食品從業人員的手部最易受病原微生物污染，部分企業采用過氧化物類消毒劑或含氯類消毒劑浸泡消毒手部，原本需持續浸泡3 分鐘方達預期滅菌效果，但上班時人員集中，大多只能象征性地共用一盆消毒水浸一下，消毒時間沒保障，且多人重復使用，最終導致消毒水濃度不夠反而成了污染源，洗手后使用公用毛巾擦手，污染更為嚴重。手部消毒方式不慎，除了二次污染食品外，并會二次污染容器、二次污染工具、二次污染工作臺面等，最后疊加交叉污染食品，導致食品不合格。
專業從事自動感應手消毒器技術研發和設備制造的福伊特電器認為：
食品加工企業正大力推行“GMP”、“SSOP”、“HACCP”、“QS”計劃，若在每個需要進行手部消毒的關鍵崗位安裝一臺自動感應手消毒器，在達到標準要求同時，既節約大量消毒液，又提高工作效率，避免了消毒前后的二次污染，快速殺滅手部細菌，以首次殺菌后時間計算，建議每隔60-90分鐘對手部重新消毒，阻隔手部細菌的滋生及繁衍。
那么，企業建立“自動洗手、自動消毒”的衛生消毒程序，如何選擇手消毒器成了重中之重的問題。
1、充分考慮自身的情況與需求
如企業從業人數、進車間通道數、經濟承受能力及采購座掛兩用的手消毒器。計劃配套何種消毒劑，如采用75%醫用酒精作為消毒介質流程為：“感應給皂機洗手——水龍頭沖洗——感應式烘干——感應式手消毒”； 采用其他消毒液作為消毒介質流程為：“感應給皂機洗手——水龍頭沖洗——感應式手消毒——感應式烘干”；建議選擇第一種方式，因為酒精揮發后手部無任何殘留。
2、單功能和多功能的比較
市面上的手消毒器有多功能（消毒液噴霧+干手）和單功能（消毒液噴霧）兩種形式。表面上前者將多種功能合在一起，使設備成本降低，工作環境緊湊。然而將干手機發熱源與易燃性的消毒液放在同一個機體中，增加了火災的隱患。同時緊湊的工作環境，在工作時相互干擾，產生誤動作的幾率較高，從而降低了人機工效，減少產品的使用壽命，增加維修費用。后者雖然是單功能，設備成本較高，但使安全生產有了保障，同時也提高了使用效率，使維護費用降低。
3、手消毒器企業的比較選擇
了解對方是手消毒器研發生產企業，還是一家以代理銷售的貿易公司。充分了生產企業的研發力量、產品品質、科技含量、專家數量及質量承諾。有條件時，可在同行業中向其他正在使用手消毒器的用戶了解他們對各種品牌手消毒器的評價。或者到該企業進行實地考察，甚至可以要求先使用后付款，以自證自身品質與實力。
4、了解手消毒器關鍵部件“泵”的選擇
泵是手消毒器的關鍵部件，噴霧效果好壞、使用壽命長短，都與選擇什么形式的泵有著非常直接關系。市面上的手消毒器一般選擇兩種類型的泵，空氣泵和洗滌泵：空氣泵是大功率抗腐蝕泵，連續工作可達50小時，設計壽命為500小時，建議超過10人的工作場所選用此泵的手消毒器，洗滌泵是小型泵，按每次工作5秒停25秒為一個工作周期計算，其設計壽命為25000次，由于此泵的可連續工作時間為5秒，若超過這個時間運行，故障率高，因此比較適合于不超過10人的工作場所。
5、了解手消毒器泵的保護技術
再好的泵也不能脫液空轉，需要問清是否有水泵保護技術，如添加消毒液過滿時，是否有鳴聲報警功能；消毒液液位過低時，是否有警示燈交替閃爍提醒功能；消毒液剩至50ml時，是否有自動關機功能；在電流電壓忽大忽小時，是否有有穩壓保護功能。
6、手消毒器整體性能比較
手消毒器是否采用不銹鋼材質外殼，因為所有的消毒劑對物體表面都有一定的氧化或腐蝕影響；噴嘴是否是不銹鋼即彈式的三級噴嘴，堵塞時是否可以自行更換或自行取出反沖洗，噴霧的效果是否能象霧一樣，顆粒細小的可彌漫；手消毒器下方是否自帶放水螺絲，便于更換不同消毒液，便于清洗儲液容器；是否自帶回收底座并內附海綿吸附裝置，可防止消毒液飄落到地面。
7、對消毒液的品種要求。
選擇一種適用于任何品牌消毒液的手消毒器，對用戶而言沒有將手消毒器和消毒液捆綁使用的煩惱。用戶可以根據本企業對消毒的要求，不受任何限制的選擇消毒液。同時這種選擇不會超越供應商對產品售后服務所設置的條件，不會影響今后的售后服務。
8.對售后服務的要求。
用戶一定要仔細了解各個生產企業對售后服務的承諾細節，盡量不要選擇對其產品的售后服務設限或完全沒有售后服務的企業，否則會影響用戶企業生產的正常運行。