乳化油與水按一定比例混合，調制成乳化液，具有防銹、清洗、極壓性能，適用于金屬加工、切削等過程中作為冷卻液使用。

乳化油的分類 
1、一般乳化油分為三種：1#金屬乳化切削油（乳-1）、69-1乳化切削油、防銹乳化油，根據產品的性能：乳-1優于69-1優于防銹乳化油。 
2、乳化油根據用途不同分為1號、2號、3號、4號。
其中1號防銹性較好，2號清洗性較好，3號極壓性較好，4號是透明型的（適用于特種要求的金屬加工冷卻亦可作內燃機冷卻液）。


3、乳化油的類型主要取決于乳化劑的性質。乳化劑或表面活性劑是否能溶解在水中或油中，取決于其中的親水基團和親油基團的相對濃度，一般用“親憎平衡值”（HLB）來表示，HLB越大則親水性越好。
HLB大于20，表明該物質幾乎是親水的，不溶于油。HLB為零，表明該物質沒有親水性，只溶于油。為得到油包水型的乳化液，HLB值應在2～6之間。當HLB值高達12～18時，將形成水包油型乳化液。在正常情況下，油包水型乳化液的水珠直徑為2～5 μm，能穩定地保存數日甚至數周時間，其中的水珠不會沉降或分離。但以工業用重油或渣油制成乳化液時，不加入任何表面活性劑也可獲得令人滿意的油包水型乳化油 。
通常所說的乳化油是將燃油(汽油、柴油或重油)70%～90%加水近30%～10%(質量比，下同)，再加添加劑0.5%～1%，而后通過專用設備進行乳化。使油液成為油包水型分子基團，顆粒越小、越均勻，乳化油的穩定期越長，一般1～6個月，乳化油的油水分離即破乳，破乳后將失去其性能。在乳化油的油粒表面多吸附有兩性分子，如表面活性劑，油粒的表面呈雙電層結構。去除乳化油多采用溶氣氣浮法，并在氣浮前加入混凝劑，使乳化油脫穩，以提高氣浮除油的效果。